« La recette du café ? »

14h30 – prix libre

La « pause café » étant une habitude bien ancrée dans nos sociétés, lorsque l’approvisionnement manque, notamment durant les périodes de conflits et en particulier durant la Seconde Guerre mondiale, les succédanés utilisés pour couper le café deviennent des boissons de remplacement, qualifiées d’ersatz.

Pour les consommateurs sensibles aux problèmes posés par la culture et l’importation de ressources lointaines, il y a dans ces pratiques des solutions locales permettant de faire une pause dans leur consommation de café.